新浪微博

公众账号

小田鸭
$!focusInfo.title
2018-10-29 17:15
时间一点点的向着冬季迈进,情绪也要慢慢的宁静下来,小田鸭餐厅也容妆素裹地迎接冬季的到来,以休闲时尚温馨的面貌展现给大家。本案主要采用水泥、木、红、铁、蓝色墙漆等自然材质来实现环境氛围,在下午茶时分,轻盈柔美的空间下褪去繁华的砖石静静的贴合在一起,又照在木质桌椅上,灯影的微波,远去的烤鸭香味,恰到好处的融为一体。

一张图,揭示最易赚钱的餐饮创业方向

浏览量
是小店做大的首选模式

上面所有的品牌都是连锁加盟模式,不要看单个的店很小,但一旦形成品牌,被市场广泛接受,就是一个大生意。

、麦当劳其实就是一个个小型西式速食店的连锁,但是在全世界做成了超级餐饮集团。

你当然可以做一个单体店,然后把它做大,成为超级庞大的餐饮店,但要知道鲸鱼再庞大,也顶不过100000条小小沙丁鱼的重量。

而且一旦失败,就是完全失败。而连锁加盟模式,就算失败了几家店,总体并不受影响。

启示:你要么创造一个品牌做连锁加盟,要么加盟一个成熟品牌,这个更容易做大,成功率也更高。

 

2主营鸡类产品最容易普及

主营鸡类产品的品牌有10家,占排名前20家的50%,涉鸡类产品品牌就更多了。而且前三名,都是主营鸡类产品。

这里面有两层意思,其一,鸡类产品最受欢迎,也最容易成功。其二,鸡类产品市场已经相当饱和,竞争激烈。

这两点看起来相当矛盾,前者说容易成功,后者说竞争激烈,不容易成功,这怎么解释呢?其实并不矛盾。主营鸡类产品的大品牌,进入市场都非常早,门店开得到处都是,导致竞争激烈。

但因为鸡类产品的广泛适应性,一旦在鸡类产品上形成爆品,就十分容易成功。比如黄焖鸡米饭,进入20名的就有两个品牌。黄焖鸡米饭就是一种鸡类产品的爆品,一下子打破了肯德基、麦当劳之类炸鸡的吃法,从而迅速占领市场。

启示:你在鸡类产品上能不能研发一种全新的,能形成爆品的吃法?肯德基、麦当劳、正新鸡排是炸着吃,黄焖鸡米饭是煮着吃,能不能烤着吃、蒸着吃?如果能形成爆品的话,恭喜你,你的店成功概率将大大提升。

另外,与鸡类产品相类似的鸭类产品却相对很少,只有一个绝味鸭脖,把鸡类产品的经营方式移植到鸭类产品上,可能会产生奇效。

 

3做大众,不做小众

有人说,现在是消费升级的时代,要满足少数人的特殊需要,做小众才有出路。但你看看这20个品牌,哪个是做小众的?小众生意很难做大。

因为小众虽然可以避开激烈竞争,但毕竟人数少、市场小,对营销能力要求相当高。在前期资金不足的情况下,很难在短期内赢利。

这与小创业者资金少、经验不足、能力差、拖不起的现状相距甚远。

启示:对于初级小创业者,不要做小众,做大众接受、喜爱的产品,才最容易获得成功。

 

4避开高端

从这20家品牌来看,做高端的很少,只有星巴克和必胜客,而且只是相对高端而已。但这两家都是大品牌,投入的广告费难以计数。

显然,初级小创业者没有品牌,缺乏资金,难以大资金投入宣传,所以不宜做高端,宜做大众广泛能接受的中低端产品。

启示:初级小创业者开店应立足中低端,主产品实际价位应在15元至25元区间最适宜。

 

 

 

5轻食是主流

大鱼大肉需要大代价,花费大量时间,这对于快节奏的现代人来说,不是每天常态需要。同时,中国人大多是工薪阶层,工资低,房贷压力大,生活成本高,但他们又希望尝到美味,而小吃轻食就完美符合这一需要。

启示:小吃轻食符合工薪阶层消费能力,顾客面广量大,付出代价低,口味丰富,而且对于创业者来说,十分易于创新,容易形成爆品,这十分适宜初级小创业者实现突破性发展。

 

6要有爆品

这前20家品牌,无一例外都有爆品,无爆品不开店。在爆品的基础上,再延伸产品线,形成长尾效应。

启示:初级小创业者,能不能成功的重点不在于有多少钱,有没有经验和能力,关键是看有没有爆品。有爆品钱就不是问题,发展迅速的情况下,所有的问题都能解决。

 

7快餐

现代人节奏快,大多数人既图美食,又图快捷,坐下来慢慢吃的顾客越来越少。这20家品牌,大多数都属于快餐系列。

启示:快餐轻食,简易加工,迅速出货,翻台率高,是初级小创业者需要重点考虑的经营模式。

 

 

8主营口味重的产品,以甜、为主

这20家品牌大多经营的是重口味的产品,比如正新椒盐鸡排、紫燕的卤菜、COCO、好利来的甜品、黄焖鸡米饭、绝味的中辣、爆辣产品等等。

重口味的东西,很容易给顾客留下深刻印象。大多数人对甜品成瘾,甜品销量总是排在前列。辣的食品,让人浑身冒汗,吃起来过瘾。清淡寡味的食品吃完了就忘了滋味,很难形成爆品。

启示:你的产品一定要口味重,要么甜,要么辣,要么调料多,不要寡淡无味。

 

9做附加值高的产品

附加值高的产品,价格远远超过价值。这就有了相当大的利润空间,一方面可以采取大幅让利打折满赠等多种营销策略,另一方面,可以提升产品定位,给顾客以高价值的印象。

什么是附加值高?

其一,大、名气大,吃的是品牌、喝的是网红,而不仅是食物的实际价值。其二,口碑好。别人说好,往往更有说服力。其三,单件产品利润高。

比如来伊份,方便携带,保质期长,把大份的拆成一件件卖,同样的量,能卖出双倍,甚至更多的价格。

启示:你要想办法提升产品附加值,比如提升品牌口碑,通过各类媒体做成知名产品、网红;比如丰富功能,吃了能保健、能壮阳、能美容;比如提升服务质量,到店吃的是特色服务等等。

 

 

10小门店,无堂食,员工少

大门店堂食,初期投资要求非常高,动辄需要几十万上百万的资金,资产过重,成本高,员工多,翻台率低,而且失败代价大,转身困难。

这就逼着经营者提升餐品价格,这样才能实现赢利,但这又不符合中低主流价位的经营方向,客观上形成了经营模式上的先天不足。

而小门店,甚至不需要堂食,对店铺要求低,顾客站那等一会就可以拿走。比如COCO、避风塘。

启示:要想以最小的代价创业,就要最大程度降低成本,而最大的成本在于房租和员工。做无堂食的小店,十个八个平方,三两个员工足矣,月租金三五千完全可以承受。

湖北11选5走势图 江西11选5开奖结果 湖北11选五 江西11选5走势图 上海快三 江西11选5走势图 安徽11选5 湖北快3 江苏福彩快三 湖北快3